Спирулина: полезные свойства, состав, противопоказания и рецепты

Содержание статьи

10.1 Для снижения уровня сахара10.2 Для лечения ожирения10.3 Для укрепления сердечно-сосудистой системы10.4 От молочницы10.5 От простатита10.6 Для облегчения симптомов климакса

Спирулина платенсис – сине-зеленая водоросль. Она регулярно входит в списки суперпродуктов, применяется как БАД к пище для вегетарианцев, веганов и тех, кто хочет улучшить здоровье. Продукт действительно хорош – при низкой калорийности содержит хороший аминокислотный комплекс, йод, клетчатку, железо и цинк.

Но вот «битва умов» вокруг него развернулась нешуточная. Одни считают, что спирулина – средство профилактики онкологических заболеваний, диабета, и ожирения. Другие – что это просто неплохой продукт для того, чтобы разнообразить рацион. Где же истина?

А в этой статье — http://www.diet-menyu.ru/statyi-o-produktah/polza-i-vred-xolodca.html узнаете, чем полезен холодец и кому он вреден

Что такое спирулина

Спирулину впервые обнаружил голландский ботаник Леонар. Он изучал рацион примитивных племен и обнаружил, что африканские аборигены, проживающие у небольших соленых озер, едят какую-то жижу. При этом они остаются сильными, здоровыми и не страдают от цинги. Ученые не верили Леонару. Они даже смеялись над гипотезой о том, что этот продукт полезен.

Прошли годы и многие компании, производящие продукты для здоровья, включили добавки из водоросли в свой ассортимент. Водоросль, напоминающая по виду сине-зеленые длинные нити, оказалась богатой йодом, хлорофиллом, аминокислотами и витаминами. Именно эти вещества и защищали африканцев от цинги.

Спирулина – древняя водоросль. Для активно роста ей нужна только вода, солнечный свет и тепло. Все остальное она вырабатывает сама при помощи фотосинтеза. Но если вдруг водоем пересыхает, организм не отмирает, как это происходит с высшими растениями.

Водоросль просто впадает в спячку. Стоит каплям дождя упасть на нее и собраться лужице – она снова оживает. Эта «суперспособность» есть у древних водорослей только благодаря способности накапливать и сохранять питательные вещества.

Полезные свойства спирулины

Продавцы БАДов любят вставлять в пресс-релизы один факт – белка в спирулине больше, чем в говядине. Это не рекламный трюк, но речь идет не о зеленой водоросли в чистом виде, а о высушенном порошке спирулины. Он содержит около 390 ккал на 100 г и 56 из них организм получает с растительным белком. 20 г – из углеводов и порядка 6 – из ненасыщенных жиров, которые тоже полезны. Сама водоросль менее калорийна, но тоже может использоваться как источник белка.

Столовая ложка спирулины – типичная добавка в протеиновый коктейль (см. http://www.diet-menyu.ru/diety/proteinovyj-koktejl.html) для вегетарианца или вегана. Аминокислотный профиль спирулины позволяет говорить о том, что она богата БЦАА, а значит – способствует восстановлению мышц после физической нагрузки, помогает сжигать жир за счет ускорения метаболизма и «подавляет» воспалительные процессы в тканях.

Насколько аминокислоты с разветвленными цепочками из спирулины эффективней, чем обычные, из препаратов спортивного питания? На самом деле, они дают меньше результатов в процессе восстановления организма, чем качественные продукты спортивного питания.

Почему же они считаются полезными? Причина в том, что люди просто не употребляют производные от животных продуктов, в частности, молочной сыворотки, которая используется для производства обычных аминокислот.

Полезные свойства аминокислот:

Дефицит аминокислот – распространенная проблема. Стиль питания в нашей стране таков, что человек получает большую часть суточной энергии с углеводами (см. http://www.diet-menyu.ru/diety/uglevody.html), а не с белками. Потому у него не получается обеспечить себя всем необходимым и возникают болезни. Слабый иммунитет, лишний вес и постоянный голод – спутники того, кто не доедает белка.

Витаминный состав спирулины интересен тем, что он сохраняется в течение долгого времени. Потому водоросль и спасала людей от авитаминоза. В спирулине содержится витамин С, усиливающий иммунитет и ускоряющий метаболизм. Кроме того, она богата бета-картоином. Его в водоросли в 6 раз больше, чем в моркови. Употребление спирулины улучшает кроветворение, защищает от инсультов и инфарктов, улучшает трофику сосудов и скорость восстановления сетчатки глаза.

Продукт — источник витамина В6, отвечающий за скорость метаболизма и энергетические процессы. Помимо этого, спирулина — источник фолата, необходимого для репродуктивной системы, и витамина Е – антиоксиданта широкого действия. Витамины в составе водоросли помогают хорошо усваиваться железу, селену и цинку, что позволяет считать водоросль продуктом для поддержания здоровья гормональной системы человека.

Спирулина для похудения

Этот момент «подпортил карьеру» БАД со спирулиной в самом начале продаж. Водоросль добавляли в таблетки для худеющих и продвигали соответствующим образом. Понятно, что даже если пищу избыточной энергетической ценности сделать максимально полезной, она не станет менее калорийной и не будет «способствовать похудению».

Часто считают, что йод в составе водоросли должен по-настоящему разгонять метаболизм и заставлять организм расходовать миллионы калорий просто на обычную жизнедеятельность. Конечно же, это не так. Витамины, минералы и аминокислоты могут хорошо повысить качество жизни в процессе похудения.

Но спирулина платенсис не:

Потому-то БАДы со спирулиной и критикуют как средство похудения. Между тем, как продукт для разнообразия рациона со сниженной калорийностью, спирулина решает много задач.

Она содержит нерастворимую клетчатку, которая способна мягко очищать кишечник и наполнять ЖКТ. Употребление достаточного количества клетчатки – важное условие для своевременного очищения организма и умеренного аппетита. Ложка водоросли перед едой, размешанная в стакане воды – хороший рецепт для уменьшения нездорового аппетита и коррекции рациона, бедного овощами.

Спирулина или салат?

Современные фитнес-модели часто продвигают такое питание – 2-3 приема обычной пищи плюс 2 коктейля из протеина с ложкой спирулины или любой другой добавки, которая призвана заменять в питании овощи.

Полезно ли это? На самом деле, так питаются те, у кого нет возможности нормально поесть из-за насыщенной событиями жизни или работы, которая не позволяет делать длительные перерывы. А еще вариант подходит для разнообразия. Не все могут жевать полезные куриные грудки с салатом и бурым рисом 4-5 раз на дню. Потому коктейль – это белок, салат и удобство «в одном флаконе».

Но говорить, что без коктейля со спирулиной не похудеть – это преувеличение. Более того, аминокислоты из спортивного питания и витаминно-минеральные комплексы могут решать задачу более эффективно.

Спирулина для беременных

На сайте IHerb можно встретить отзывы беременных об употреблении спирулины. Отечественная медицина тактично умалчивает, можно ли есть водоросли, если ты в положении. Западная — вежливо относит ламинарию и спирулину к салатным овощам и разрешает есть их в любых количествах, когда захочется.

Самые осторожные источники намекают, что беременным лучше ориентироваться на свой рацион до желания завести ребенка. Если в нем была спирулина, стоит оставить ее, если не было – специально не вводить.

В диетологии есть и принцип общего учета всех получаемых «дополнительных» витаминов. Если женщина пьет витаминно-минеральный комплекс, употреблять дополнительно БАД с водорослями для нее не имеет смысла. Лучше будет, если она откажется от этой идеи и станет есть исключительно натуральные продукты и какой-то один специализированный витаминно-минеральный комплекс.

Спирулина для диабетиков

Есть неподтвержденные данные, что употребление водоросли в пищу может снижать уровень сахара крови. Диабетикам не рекомендуется снижать сахар альтернативными методами, если им уже назначено лечение. Но это не означает, что БАД с водорослями будет бесполезен для них. Продукт можно использовать в порошке с водой как дополнительный источник клетчатки.

Она способна снижать скорость усвоения еды, а значит – помогает замедлить и всасывание углеводов. Это будет полезно, поможет нормализовать питание и побороть «всплески» сахара. Но способности спирулины исцелять диабет пока не доказаны.

Спирулина и опухоли

Противоопухолевая активность зеленых растений и низших водорослей пока не доказана. Больным стоит разнообразить рацион, чтобы получать больше питательных веществ и натуральных антиоксидантов.

Спирулина полезна в том смысле, что содержит много аминокислот и витаминов в обычном порошке. Если у человека пропадает аппетит, ему проще выпить питательный коктейль со спирулиной, чем есть какие-то блюда.

Спирулина в косметологии

Водоросль обладает подтягивающим, увлажняющим и антицеллюлитным действием. Широко известно антицеллюлитное мыло-скраб на ее основе. Этот продукт критикуют или хвалят, понимая, что ни одно мыло не сжигает жир и не убирает целлюлит. Массажный эффект помогает, если человек активно тренируется и соблюдает рациональное питание.

Можно сделать массажную губку против целлюлита самостоятельно:

Перед каждым использованием нужно обновлять слой водоросли, а потом – тщательно смывать зеленоватую «пыльцу» с тела.

Есть и более сложный рецепт – ложку спирулины добавляют в растопленное кокосовое масло и дают застыть. Тело массируют кирпичиком из водоросли.

Можно встретить рецепты, в которых порошок водоросли добавляют в глину для лица или обычные шампуни и маски для волос. Есть ли в этом смысл? Да, если речь идет о небольшой витаминизации. Какую-то серьезную проблему с волосами или лицом такие средства решить не могут.

БАД со спирулиной или сухие водоросли?

В нашей стране водоросль впервые появилась именно в форме зеленых таблеток. В них помимо спирулины содержится агент, который связывает действующее вещество в небольшие круглые таблетки – обычно это крахмал или другой подобный агент. Есть также и капсулы с добавлением спирулины, в их составе еще есть желатин или агар.

Биологически активные добавки к пище не содержат большого количества действующего вещества, они могут рассматриваться как натуральный источник витаминов и аминокислот, но не как замена лекарствам. Проблема с ними заключается еще и в том, что такие добавки по закону не должны содержать определенное количество действующего вещества, потому их состав не регулируется. На деле, можно купить как эффективный витаминно-минеральный комплекс, так и пустышку.

Рецепты для лечения различных болезней

Важно: все перечисленное относится к народным рецептам и должно использоваться в качестве дополнения обычному лечению.

Для снижения уровня сахара

Заварить 25 г кукурузных рылец на 20 минут в воде, настоять, остудить, добавить 10 г спирулины, размешать и выпить в состоянии взвеси.

Для лечения ожирения

В стакан кефира добавить на кончике ножа корицу, молотый имбирь, и красный перец, размешать, добавить 10-25 г порошковой спирулины. Можно подсластить медом, либо оставить как есть. Этот напиток пьют вместо ужина, в течение месяца. Похудение обеспечивает дефицит калорий.

Для укрепления сердечно-сосудистой системы

Стакан кураги провернуть через мясорубку, добавить столовую ложку спирулины с горкой и полстакана каштанового меда. Размешать, принимать по 1 чайной ложке перед завтраком, обедом и ужином.

От молочницы

25 г порошка водоросли размешать в стакане яблочного сока. Принимать смесь в течение месяца дважды в день.

От простатита

По чайной ложке порошка принимают утром и вечером, необходимо запить водой.

Для облегчения симптомов климакса

Половина чайной ложки размешивается с половиной стакана воды. Пить в течение 4 месяцев, каждый день.

При аллергических реакциях, панкреатитах и колитах советуют принимать таблетки или капсулы спирулины вместе с пищей.

Итак, спирулина – продукт высокой биологической ценности, своевременное употребление его в пищу может скорректировать дефицит витаминов и минералов. Но полагаться в лечении уже диагностированных заболеваний исключительно на спирулину, не стоит.

Автор: персональный тренер, нутрициолог Елена Селиванова

Источник: diet-menyu.ru